| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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PAT
|  | Marzolina
Il s'agit d'un petit fromage que l'on produisait dans le passé pendant la première période de lac... >>
(PN Abruzzo, Lazio e Molise) | | Fromages |
|  | Parmigiano Reggiano DOP Produit de Montagne
Â
Le fromage le plus célèbre en Italie et dans le monde naît au pied de l'Apennin de Reggio d'Ã... >>
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
| | | Pecorino
Pour la production du fromage le plus populaire dans le Parc on utilise du lait pur de brebis, Ã pe... >>
(PN Abruzzo, Lazio e Molise) | | Fromages |
PAT
|  | Pecorino amatriciano
Histoire Les documents conservés dans les archives municipales et la présence historique du Pecori... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
PAT
| | Pecorino des Abruzzes
L'Histoire Le fromage Pecorino est un produit typique lié à la transhumance, une ancienne pratique... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
PAT
|  | Pecorino des Monti della Laga
Histoire Les documents des archives municipales et sa présence historique dans les norcinerie (maga... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
PAT
|  | Pecorino di Farindola
L'Histoire
Ce fromage traditionnel se caractérise par l'utilisation de la présure de porc, dont l... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
|  | Piccolo fiore de chèvre biologique
Fromages avec croûte de petites dimensions.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Primo sale biologique de chèvre
C'est un fromage très frais, dont le nom "primo sale" vient du fait qu'en raison de sa petite forme... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| | | Ricotta
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
|  | Ricotta biologique
Fromage frais produit avec le lactosérum, sans croûte. Notre méthode secrète produit de façon n... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| | | Ricotta de brébis
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
| | | Ricotta de brebis
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
PAT
|  | Ricotta de brebis affinée
Histoire Tout comme le Pecorino, la ricotta tant de brebis que de vache a constitué, pendant des dÃ... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
| | | Ricotta de vache
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
PAT
|  | Ricotta fumée
Le petit-lait est porté à une température de 90-100°, puis on y ajoute du sel et du vinaigre. La... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Ricotta fumée biologique
Au fil des siècles, une tradition importante dans le fumage des fromages et des charcuteries s'est ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Robiola biologique
Robiola est un mot qui en italien représente une très grande variété de fromages en Lombardie, P... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
|  | Schiz
C'est un fromage très frais, typique de la zone de Belluno, que l'on consomme cuit à la poêle ave... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| | | Yaourt
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
Gnocchi ossolani (PN Val Grande) (photo par Archivio Parco Nazionale Val Grande)
