| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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|  | Caciotta biologique de chèvre
Fromage à pâte molle, sans croûte, au lait de chèvre biologique.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Caprino (fromage de chèvre) de la Val Grande
Dans le passé, lorsque la civilisation alpine vivait exclusivement grâce aux produits du territoi... >>
(PN Val Grande) | | Fromages |
| |  | Caprino Ossolano
Produit en petites meules de 50 grammes avec du lait de chèvre entier,
dans la période avril-octo... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| | Casòlet des vallées Sole, Rabbi et Pejo
Ce fromage de montagne à pâte pressée non cuite est préparé avec du lait entier et est typique ... >>
(PN Stelvio) | | Fromages |
PAT
|  | Chèvre
Il s'agit d'un fromage fabriqué avec du lait de chèvre entier cru, conditionné en portions de 300... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
|  | Fontina AOP
C'est l'un des fromages italiens les plus célèbres, produit à partir de lait cru de vaches de la ... >>
(PN Gran Paradiso) | | Fromages |
| |  | Fromage "Toma di montagna" ou "Nostrale"
Frais, ce fromage se caractérise par une pâte tendre avec de petits trous ; après affinage (2-4 m... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
PAT
|  | Fromage Casel bellunese
Ce type de fromage se trouve, avec beaucoup de variantes, dans toutes les Alpes. Il est fabriqué à... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
|  | Fromage d'alpage Bellunese
C'est un fromage à pâte demi-cuite, de hauteur moyenne (5-8 cm), dont la maturation peut durer de ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
| | Fromage Dolomiti
L'origine du fromage Dolomiti est liée à la tradition des kasel (une sorte de laiteries coopérati... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress)
C'est le père de toutes les tommes de montagne produites dans les vallées de l'Ossola et dans la V... >>
(PN Val Grande) | | Fromages |
|  | Lait bio de chèvre
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Le fromage "Ossolano"
Caractéristiques productives et qualitatives
L'Ossolano est un fromage de montagne demi-gras ou gr... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
|  | Magrello de chèvre biologique
Un fromage très frais, avec un parfum de lait et de lactosérum, il présente une texture particuli... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
| | Nostrale d'alpe
Il s’agit d’un fromage au lait de vache cru entier ou partiellement écrémé par affleurement, ... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
|  | Piccolo fiore de chèvre biologique
Fromages avec croûte de petites dimensions.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Primo sale biologique de chèvre
C'est un fromage très frais, dont le nom "primo sale" vient du fait qu'en raison de sa petite forme... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Ricotta
Étant donné qu’elle ne dérive pas de la coagulation du lait mais de la coagulation des protéin... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | Ricotta
Produite par le réchauffement du petit-lait de vache, brebis ou chèvre, la ricotta peut être cons... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
|  | Ricotta biologique
Fromage frais produit avec le lactosérum, sans croûte. Notre méthode secrète produit de façon n... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
Pastin (PN Dolomiti Bellunesi) (photo par Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi)
