Anguilla
pane e vino: il Parco rivela i suoi prodotti
Studenti a scuola di
anguilla. E allinsegna del gusto e dei sapori che martedì 2 dicembre si è svolto a Mesola, nella delizia degli estensi, il Laboratorio del gusto che Slow Food ha dedicato ad Anguilla
pane e vino per educare ai sapori i palati di 40 studenti delle scuole medie A. Zappata di Comacchio e A. Manzoni di Mesola
Si è trattato di un percorso nella memoria gastronomica del territorio che ha portato in tavola un frammento di quella storia, spesso ignota, che rende unico un territorio. E dellunicità dei prodotti e delle loro particolarissime qualità organolettiche, siano esse dovute alla tessitura sabbiosa dei terreni, alla qualità delle acque o al microclima, ha parlato Adolfo Fabbri responsabile dellistituendo Presidio Slow Food Anguilla marinata tradizionale di Comacchio.
Il laboratorio è da considerarsi uno dei momenti di un percorso in fase di elaborazione che nel progetto Terra acqua: il parco rivela i suoi prodotti realizzato nellambito del Piano Regionale di Sviluppo Rurale Diversificazione delle attività del settore agricolo e delle attività affini ha visto e vedrà coinvolti numerosi protagonisti: studenti e docenti, aziende agricole e agrituristiche del Parco, turisti e visitatori. Per questo il Circuito Didattico Il parco rivela i suoi prodotti vede coinvolte dodici aziende agricole operanti sul territorio (10 in Provincia di Ferrara, 2 di Ravenna): luoghi in cui poter visitare campi e colture, apprendere tradizioni e curiosità legate al mondo agricolo. Quattro i punti informativi nel Parco legati al progetto (Sede del Parco, a Comacchio, Centro di Educazione Ambientale di Mesola presso il Castello estense, Museo delle Valli di Argenta, Tenuta Augusta a Mandriole, Ravenna) in cui si possono consultare kit didattici e schede informative a tema (essenze arboree ed arbustive, insetti utili, ortaggi, grano e pane tipico, vino D.O.C. Bosco Eliceo, anguilla, pesci del Delta). Il progetto fin dal suo nascere ha coinvolto i giovani: da un concorso di idee è nato il linguaggio grafico che caratterizza liniziativa: cartelloni stradali, giocati sui colori verde e giallo, si possono ammirare nelle aree del Parco e nelle Aziende agricole aderenti al circuito.
Su Agricoltura & C. sono intervenuti a Mesola Roberto Ferrari del Centro Agricoltura Ambiente e Gloria Minarelli dellIstituto Delta Ecologia Applicata.
Abbiamo voluto svolgere questa bella iniziativa nel Castello di Mesola per onorare il nostro impegno a caratterizzarlo sempre più come la Delizia dei sapori del Delta per la buona promozione dei nostri prodotti tipici di qualità ha sottolineato Valter Zago presidente del Parco del Delta del Po dellEmilia Romagna In questo senso è già stato definito il paniere dei prodotti che oltre allanguilla marinata tradizionale di Comacchio e alla vongola di Goro vede inseriti lasparago, la carota, il radicchio, il melone insieme al sale di Cervia, al Vino del Bosco Eliceo: prodotti che presto potranno fregiarsi dellemblema del Parco.
Il mio Parco è come un set
Ora a Mesola, nei prossimi giorni nelle Valli di Comacchio: nel Parco del Delta del Po sono in corso le riprese cinematografiche per il film Al di là delle frontiere interpretato da Sabrina Ferilli. La storia, che sarà presentata in due puntate, racconta la storia vera di Angela Ghignino, una donna ligure di ideali antifascisti che sinnamora di un capitano della Wehrmacht, per il quale abbandona tutto: rischia il linciaggio e la morte pur di seguirlo sul fronte. Lamore di Hans e Angela porterà ad una grande azione partigiana di rilevanza strategica. Il delta, quindi, come per numerose altre straordinarie pellicole, si riconferma come un eccellente set ambientale, evocativo e decisamente
filmico.
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