Parco Naturale Adamello Brenta

Cette noix est très utilisée pour la décoration des gâteaux, grâce à son cerneau clair qui ne laisse pas de traces huileuses, un cœur riche du goût marqué des zones d'altitude. La présence de la culture de la noix dans les champs du Bleggio est documentée dès le XVIe siècle ; après une période d'abandon, sa production a été récupérée et valorisée en raison de sa qualité. Un fruit rustique et nourrissant, elle garde ses propriétés grâce à l'exploitation de la croissance spontanée du noyer et au travail soigné des fruits, qui évite l'emploi de machines et produits chimiques.

La noix est l'un des ingrédients essentiels du Zelten, un gâteau très commun au Trentin.