Parco Alpi Apuane

	Typische Produkte
	Brot
	Kartoffelnbrot der Garfagnana, Marocco–Brot und Brot aus Lunigiana Im Gebiet der Garfagnana gibt es noch die Tradition des Kartoffelbrotes, einer Art Mischbrot, das in Europa einmal ziemlich verbreitet war. Weitere Infos (Auf Italienisch)
	Gemüse und Hülsenfrüchte
	Emmer aus Garfagnana Igp Der Emmer wurde seit Jahrhunderten im Mittelmeerraum angebaut; und er ist der „Stammvater“ aller Getreide, wie beispielsweise Hart- und Weichweizen. Weitere Infos (Auf Italienisch)
	Wein
	Candia Colli Apuani Doc Das Gebiet des Parco delle Alpi Apuane ist nicht für den Weinbau besonders geeignet. Dennoch nimmt die Produktion von Rot- und Weißweinen zu. Weitere Infos (Auf Italienisch)
	Salami
	Lardo di Colonnata Der Marmor, die Kräuter der Apuanischen Alpen, die Feuchtigkeit des Tales hinter Carrara und ein Verarbeitungsverfahren, das sich durch die Jahrhunderte nie verändert hat. Diese sind die Geheimnisse des Lardo (Spek) aus Colonnata. Der Hauptzutat ist das Schweinefett. Biroldo della Garfagnana Es handelt sich um eine der ältesten Salami in Garfagnana. Sie wird aus Schweinefleisch gemacht: Kopf, Lungen, Herzen, Zunge. Weitere Infos (Auf Italienisch)
	Obst
	Kastanie, Kastanienmehl Dop, Kastanienkekse Der Kastanienbaum ist einer der schönsten Bäume der Apuanischen Alpen und er spielte eine wesentliche Rolle in der Landwirtschaft und in den örtlichen Traditionen. Apfel Rotella aus Lunigiana und Apfel Casciana aus Garfagnana Dieser Apfel ist klein, rund und kann leicht konserviert sein. Der Apfel Rotella hat ein weißes, süßes, säuerliches Fleisch. Weitere Infos (Auf Italienisch)
	Käse
	Accasciato „Accasciato“ ist ein Käse aus Schafmilch oder Kuhmilch. Pecorino aus Garfagnana Die Milch, die für diesen Käse aus Lucca benutzt wird, stammt aus Ziegen, die der freilebenden Rasse Massese gehören. Weitere Infos (Auf Italienisch)

	Fast all die Parks Italiens sind sehr reich an typischen Produkten, die wiederentdeckt und aufgewertet werden sollten, was zum Schutz der Biodiversität und der traditionellen Tätigkeiten des Gebiets führt. Auf dieser Seite finden Sie das erste Link zur unseren ersten Seite auf: Atlante dei Prodotti Tipici dei Parchi (Italienischer Text) Die Landkarte der landwirtschaftlichen Produkte sowie der Agrar- und Nahrungsmittel der Regional- und Nationalparks. Dieser Atlas, der dank Federparchi und Legambiente entstanden ist, wurde dank der landwirtschaftlichen Erfahrungen und der Erkenntnisse verwirklicht, die sich durch die Jahrhunderte weitervererbt haben. Der Atlas wurde von Slow Food und vom Ministero dell'Ambiente e della Tutela del territorio (Umweltministerium) realisiert.