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Parco delle Alpi Marittime |
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"Tuma&Bodi" ist eine gastronomische Herbstveranstaltung, welche die beste Gelegenheit darstellt, um die traditionellen Speisen des Parco naturale Alpi Marittime und seiner Umgebung kennenzulernen. Diese Initiatve findet nun zum vierten Mal statt. Es arbeiten die touristischen Agenturen, die Ausschüsse des Territoriums und die örtlichen Gemeinschaften im Sinne eines umweltfreundlichen und kulturfreundlichen Tourismus.
Im Rahmen der Initiative werden die Produkte aus den Tälern des Parks bevorzugt. Wenn diese gerade nicht zur Verfügung stehen werden Produkte aus der Umgebung genutzt. So wird die Handelskette verkürzt und es werden längere Transporte vermieden. Daher beinhalten die vorgeschlagenen Rezepte die berühmten “bodi” (Kartoffeln) aus Entracque, die Käsesorten der Vagliotta, des Palanfrè, der örtlichen Käsewerke, die Maronen und die Waldfrüchte. Mit diesen Zutaten stellen sich die Restaurants der Probe. Es werden antike Speisen, im Sinne des modernen Geschmacks originell innoviert, zubereitet. Ausserdem gibt neue Rezeptkreationen, welche die Gäste garantiert nicht enttäuschen werden. Der Kalender für “Tuma&Bodi”
Eine Sammlung der diversen Rezepte zum Nachmachen für zu Hause finden Sie auf Anfrage in einer Broschüre, die von folgender Vereinigung vertrieben wird: "Associazione Ecoturismo in Marittime", info@parcoalpimarittime.it oder Sie laden die Broschüre herunter: (PDF - 3,2Mb). |