Parco Naturale Regionale del Beigua

Das Tirotto ist ein typisches Brot von Sassello, das mit Weizenmehl und Kartoffeln zubereitet wird. Es hat eine typische "gespannte" und ein bisschen aufgerollte Form. Es geht um ein besonderes Brot, das nach verschiedenen Rezepten zubereitet wird: Tirotto comune (d.h. allgemeines Tirotto, ohne Fette), Tirotto all'olio (Tirotto mit Speiseöl), Tirotto di patate (Tirotto mit Kartoffeln und Speiseöl zubereitet). Die ausgezeichnete Zusammensetzung des Mineralwassers und die Reinheit der Luft von Sassello sind wesentliche Faktoren fürs Gelingen des Tirotto.