Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

Biscuits en forme de losange qui rappellent une colombe ou un ellipsoïde allongé. Les ingrédients pour la préparation sont amandes douces, blanc d'œuf, sucre ou sucre en poudre, arômes naturels (comme écorce de citron râpé) et vanilline. La couleur de ces biscuits est marron clair avec la surface enrobée de glace blanche, réalisée avec clair d'œuf, citron et sucre en poudre, qu'on dépose sur les biscuits après la cuisson.