I sapori gustosi e genuini della cucina tradizionale.
Piatti d'eccezione eseguiti secondo le antiche ricette con prodotti tipici di elevata qualita.
Gli operatori contressegnati da questo logo sono Ristoranti aderenti al "Progetto Ristoranti Custodi" proposto dall'Ente Parco. Con l'adesione al progetto, i ristoranti si sono impegnati a rifornirsi dalla "Rete degli Agricoltori Custodi del Parco", per una quota significativa dell'esercizio, e a promuovere il territorio, le sue peculiarità ambientali, le sue tradizioni gastronomiche, realizzando così una rete di operatori del Parco.