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Tinca e asparagi al "Disnè" di Santena

SANTENA.            Disnè, l'appuntamento mensile a tavola con la tradizione culinaria degli anni '60, organizzato congiuntamente dal Parco del Po Torinese e da Turismo Torino e Provincia, ritorna domenica 18 aprile.
Il ristorante scelto per il pranzo si trova a Santena, paese alle porte del Pianalto di Poirino e poco distante dalla Collina Torinese, famoso per gli asparagi e per essere terra di Camillo Benso Conte di Cavour, di cui conserva la dimora di campagna e la tomba del grande statista.
L'evento "Disnè" consente ad un tempo di riscoprire i sapori tradizionali del territorio di Po Confluenze Nordovest e angoli di Piemonte interessanti, ma poco noti.
Il Disnè si svolgerà presso il ristorante Roma (via Cavour, 71) storico ristorante piemontese.

Ricco il menù:

• Vitello tonnato
• Insalatina alle tre varietà di asparagi
• Asparagi alla parmigiana
• Uovo in cocotte con crema di asparagi
• "Tajarin" con ragù di coniglio grigio di Carmagnola
• Risotto agli asparagi
• Asparagi fritti con salse
• Carpione misto con tinca di Poirino, pollo, zucchine e uova
• Misto di dolci per Cavour
• Vini rossi della Collina Torinese
• Caffè e "pusacafè"

Al pranzo sarà presente Giovanna Ruo Berchera, esperta di gastronomia storica piemontese, che illustrerà i piatti e gli ingredienti della tradizione degli anni '60.

L'appuntamento per i commensali è alle ore 12.30 presso il cancello di ingresso di Villa Cavour (settecentesca villa, circondata da un parco all'inglese, dove sono raccolti cimeli e memorie della famiglia Benso di Cavour e in particolare dello statista Camillo) mentre la visita alla villa è prevista dopo pranzo.

Il prossimo Disnè si svolgerà domenica 9 maggio a San Benigno Canavese. 

Il costo del Disnè è di 32 € a persona, vini inclusi.

Prenotazione (obbligatoria) e informazioni: Turismo Torino e Provincia, tel. 0125618131, email info.ivrea@turismotorino.org