Parco Naturale Regionale Sirente-Velino

Le safran AOP de L'Aquila, de son nom scientifique Crocus sativus, est un produit unique et exclusif en raison de son histoire, de son environnement, de sa culture et de sa transformation.
La poudre obtenue par le séchage des stigmates est connue et utilisée depuis des milliers d'années pour son haut pouvoir colorant et son arôme intense. D'origine moyen-orientale et très résistante au froid, la plante a été introduite en Sicile par les Arabes et s'est répandue dans toute la péninsule. Toutefois, elle n'a prospéré que dans la région de L'Aquila, dans les Abruzzes, où elle a joué un rôle décisif pour son économie locale.