Parco Naturale Regionale Sirente-Velino

Les caractéristiques de ce type de pain sont sa couleur foncée, typique de la farine de Solina, son parfum qui dure pendant longtemps et sa saveur agréablement amère. Les pains, de forme ovale ou circulaire, pèsent entre 1 et 3 kilogrammes et sont généralement bien développés en hauteur.