Il Marchio attesta la volontà e l'impegno dei produttori agricoli che scelgono di salvaguardare e conservare gli elementi tradizionali del paesaggio agrario, applicare tecniche agronomiche a minor impatto ambientale, conservare e aumentare la biodiversità, risparmiare le risorse idriche ed energetiche, promuovere attività socio-culturali.
Per ogni azione ambientale viene attribuito un punteggio. Per ottenere il marchio colore oro è necessario raggiungere più di 170 punti.