Il carnevale lodeino si caratterizza sia per maschere uniche in tutto il panorama isolano (sas màscaras netas) sia per una ricchezza gastronomica propria del tempo carnevalesco.
In particolare sas gathas rappresentano il dolce tipico lodeino di questo periodo, presenti in tutte le case per rendere ancora più gradevoli i momenti conviviali in compagnia di amici e di parenti.