Gremole | Definizione
La "gremola" o "biscotto della gremola" o "dus d'la gremola", da non confondere con la "pasta di meliga", è un dolce da forno di chiara origine contadina, semplice e secco, dalla forma piatta e rettangolare ed esclusivo del paese di Saluggia. I principali ingredienti sono la farina di grano, lo zucchero, il burro (ma un tempo si usava anche lo strutto di maiale), le uova fresche, un po' di vaniglia e la buccia di limone. Non viene assolutamente adoperata farina di mais, sebbene assaggiando le gremole possa sembrare che esse contengano anche farina di mais. Le gremole hanno un gusto inconfondibile e si presentano dolci, ruvide, croccanti e morbide allo stesso tempo (ed in questo differiscono dalle paste di meliga, che sono croccanti, ma non morbide).
Altre informazioni
|
Aree protette Po Piemontese
(Piemonte)
Altre categorie
di prodotti nel parco:
Conserve, Dolci, Formaggi, Frutta, Liquori e distillati, Miele, Ortaggi e legumi, Pani, Pesce, Razze autoctone e carni, Riso pasta e cereali, Salumi, Tartufi, Vino |
;)
