Ottenuta dalla molitura a pietra del nostro riso, costituisce una valida alternativa alle altre farine di cereali per i soggetti intolleranti al glutine. Miscelata alla farina di frumento, può essere impiegata in misura del 10-40% nella confezione di dolci, torte, biscotti. Provate a mescolarla (al 10% circa) alla nostra farina di mais per la preparazione di una polenta più morbida e tollerabile anche per le persone che mostrassero intolleranza alla farina di mais.

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Elenco produttori:

• Agriturismo Cascina Scanna - Cisliano (MI)