| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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PAT
|  | Revzora (Focaccine di mais)
Il nome "revzöra" deriva da "ravezö", parola che nel dialetto locale indica la crusca setacciata... >>
(PR Beigua) | | Pani |
PAT
|  | Vacca Cabannina
Un tenace e coriaceo pascolatore, capace di arrampicare o di penetrare in zone fittamente cespuglia... >>
(PR Antola) | | Razze autoctone e carni |
PAT
| | Corzetti del Levante
Pasta fresca di farina di grano duro a forma di dischetti che vengono stampati con attrezzi special... >>
(PR Antola) | | Riso pasta e cereali |
PAT
| | Corzetti della val Polcevera
Pasta fresca a forma di otto della lunghezza di un centimetro circa. L’impasto utilizza farina di... >>
(PR Antola) | | Riso pasta e cereali |
| |  | Farina di castagne
Luogo di produzione: Val Graveglia, Valle Sturla e Val d'Aveto La farina di castagne, detta anche f... >>
(PR Aveto) | | Riso pasta e cereali |
| |  | Farine di mais quarantino
Luogo di produzione: Val d'Aveto Caratteristiche del prodotto: Il mais quarantino è una varietÃ... >>
(PR Aveto) | | Riso pasta e cereali |
PAT
| | Taglierini liguri
I taglierini sono una pasta all’uovo che si presenta tagliata in sottili striscioline. Esiste anc... >>
(PR Antola) | | Riso pasta e cereali |
PAT
| | Trofie e Trofiette
Pasta a zig-zag, a forma di serpentello, della lunghezza di cm 1,5-2, cilindrico con gli estremi piÃ... >>
(PR Antola) | | Riso pasta e cereali |
| |  | Berodi
Luogo di produzione Tutto il territorio dell'entroterra ligure. Caratteristiche del prodotto Sa... >>
(PR Aveto) | | Salumi |
PAT
|  | Mostardella
Utilizzando anche parti non idonee a creare il salame dell'entroterra genovese e dintorni si produc... >>
(PR Antola) | | Salumi |
| |  | Pancetta
La pancetta è un insaccato di maiale, lungo circa 40 cm con un diametro di cm 15 circa.
Lavorazion... >>
(PR Antola) | | Salumi |
| |  | Salame del parco
Luogo di produzione: prodotto tradizionale dell'entroterra ligure, in particolare della Val d'Avet... >>
(PR Aveto) | | Salumi |
| |  | Salsiccia ligure
Insaccato o salume di carne suina a forma cilindrica del diametro di 2-3 cm: L'impasto è a grana m... >>
(PR Antola) | | Salumi |
| |  | Salumi
La lavorazione delle carni di maiale, unite ad aromi e spezie, insieme ad una sapiente stagionatura ... >>
(PR Beigua) | | Salumi |
| |  | Testa in cassetta o soppressata
In Liguria la testa in cassetta, nota anche come soppressata, indica un salame confezionato con la ... >>
(PR Antola) | | Salumi |
PAT
|  | Baciocca
Luogo di produzione Valle Sturla e Val Graveglia (GE) Curiosità La baciocca è un piatto diffus... >>
(PR Aveto) | | Altri prodotti |
| |  | Bidulli di Mele Carle
Luogo di produzione:
Val Graveglia (Ne) Curiosità : i bidulli sono fettine di mele carle tagliate ... >>
(PR Aveto) | | Altri prodotti |
| |  | Birra
Che sia l'acqua a fare la differenza oppure le coltivazioni locali di orzo e luppolo, le birre arti... >>
(PR Beigua) | | Altri prodotti |
PAT
|  | Birra di Savignone
Nell'entroterra genovese la fabbricazione della birra è una tradizione che risale alla fine dell'8... >>
(PR Antola) | | Altri prodotti |
PAT
|  | Farinata di ceci
Nata in tempi lontanissimi quando la farina di grano era un lusso per pochi, la farinata di ceci è... >>
(PR Antola) | | Altri prodotti |
Sarasso (PR Aveto) (foto di PR Aveto)
