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PAT
|  | Frolle e croccanti della Lessinia
Specialità dei Monti Lessini che fu realizzata per la prima volta nel lontano Ottocento dal forno d... >>
(PR Lessinia) | | Dolci |
| |  | Torta cimbra ripiena
Dolce legato ad un'antica leggenda che narrava di tre ragazze che facevano le braccianti durante il ... >>
(PR Lessinia) | | Dolci |
| |  | Erbe officinali
L'uso delle erbe aromatiche trova largo impiego erboristico e alimentare. Numerose sono le preparaz... >>
(PR Lessinia) | | Erbe aromatiche |
| |  | Caciotta Erbezzina
Si tratta di un formaggio vaccino di malga a breve stagionatura, che prende il nome dal comune di pr... >>
(PR Lessinia) | | Formaggi |
| |  | Formaggi caprini
L'allevamento caprino è presente in Lessinia sin dall'antichità e a tutt'oggi resistono alcune pic... >>
(PR Lessinia) | | Formaggi |
| |  | Formaggi della Lessinia
Il latte proveniente dagli allevamenti dell'altopiano della Lessinia viene abilmente trasformato dai... >>
(PR Lessinia) | | Formaggi |
| |  | Formaggi erborinati e formaggi "speciali"
Secondo un'abitudine locale, che risale al secolo scorso, durante la preparazione del formaggio vi s... >>
(PR Lessinia) | | Formaggi |
| |  | Formaggio Cimbro
Varietà di formaggio prodotto nel comune di Roverè Veronese: il nome ricorda le popolazioni tedesc... >>
(PR Lessinia) | | Formaggi |
| |  | Latte, burro, yogurt e gelato
Il latte prodotto sui pascoli della Lessinia si distingue dagli altri per le caratteristiche organol... >>
(PR Lessinia) | | Formaggi |
|  | Monte Veronese
La pianura veronese è delimitata a nord dai Monti Lessini, distretto caseario di antichissime tradi... >>
(PR Lessinia) | | Formaggi |
| |  | Frutta e Prodotti del bosco
I prodotti del bosco e del sottobosco costituiscono un ottimo ingrediente per molte ricette: si trat... >>
(PR Lessinia) | | Frutta |
| |  | Marroni e Marroni di San Mauro
Reperti fossili dimostrano la presenza del castagno già 23 milioni di anni fa. L'area di coltivazio... >>
(PR Lessinia) | | Frutta |
PAT
|  | Liquori e distillati
La montagna è terra di liquori; tra le esigenze della popolazione vi è anche quella di sostenere l... >>
(PR Lessinia) | | Liquori e distillati |
| |  | Miele e affini
Del miele locale se ne parla già dall'Ottocento, usato in alternativa allo zucchero che era più co... >>
(PR Lessinia) | | Miele |
| |  | Patate
E' riconusciuto che la patata di montagna ha caratteristiche organolettiche e nutrizionali di ottimo... >>
(PR Lessinia) | | Ortaggi e legumi |
| |  | Pane alla ricotta
L'aggiunta della ricotta, e del miele, oltre a donare a questo pane un sapore delicato gli conferisc... >>
(PR Lessinia) | | Pani |
| |  | Pane alle erbe e Pane alle noci
I forni della Lessinia hanno pensato di arricchire questo prodotto base dell'alimentazione comune co... >>
(PR Lessinia) | | Pani |
| |  | Carne bovina
L'alpeggio di bovini da carne ha trovato, in tempi recenti, nuovo impulso in Lessinia perchè garant... >>
(PR Lessinia) | | Razze autoctone e carni |
| |  | Cotechino
Dalla necessità di utilizzare ogni parte del maiale nacque il cotechino, il cui contenuto è tutt'o... >>
(PR Lessinia) | | Salumi |
| |  | Lardo
In passato era il condimento più economico in sostituzione di olio e burro. Pochi suini sono adatti... >>
(PR Lessinia) | | Salumi |
Caciotta Erbezzina (PR Lessinia) (foto di PR Lessinia)
