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Libri ed altre pubblicazioniCahier Ecomuseo n. 08. Lä fabriccä dlä marlücchä - La fabbrica del merluzzo di SalbertrandI lavori integrativi e la lavorazione del merluzzo a Salbertrand | |||
| Un cahier molto atteso, dedicato ad un'attività particolare e sicuramente non comune nelle Valli Alpine Occitane: l'essiccazione e la lavorazione del merluzzo pescato in Atlantico. Certamente a contendere questo primato di esclusività vi sono realtà famose come quella degli acciugai della Val Maira, ma sicuramente la presenza in Alta Val Dora di ben tre località sede di stabilimento (Oulx, Chiomonte e Salbertrand) denotano un microclima ed una infrastruttura come la ferrovia internazionale del Frejus non riscontrabile altrove. Questa presenza, assieme, nel tempo, ad altre come la già citata ferrovia, i lavori di fortificazione, la nascita degli impianti idroelettrici, le cave, il vivaio forestale e l'esbosco, permettevano alle famiglie locali di integrare gli scarsi proventi di agricoltura ed allevamento con altre entrate che consentivano all'economia paesana di superare un livello poco più che autarchico.
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