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Libri ed altre pubblicazioniNeviere e nevaioliLa conserva e il commercio della neve nella Sicilia centro-occidentale (1500-1900) | |||
| Una rigorosa opera storica, ma anche un film coinvolgente su un mondo ricco di fascino che ha segnato la vita di intere comunità montane. L'autore procede dallo studio delle neviere a quello delle tecniche di conservazione e trasporto della neve stessa, fino a destinazioni sorprendentemente lontane di punti vendita delle grandi città . Dal suo impiego per la produzione di gelati e sorbetti, al suo uso nei vasi refrigeranti o al suo utilizzo nel settore terapeutico.
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