Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
|
|
| | |
![Presidio Slow Food](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/slow_s.gif)
| ![Biroldo della Garfagnana](/fotoGallery/41281_6_PNATE-60.jpeg) | Biroldo della Garfagnana Tra i prodotti più originali vanno citati il biroldo, Presidio Slow Food, un insaccato di carne e s... >> (PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Salumi |
![Presidio Slow Food](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/slow_s.gif)
| ![Biroldo della Garfagnana](/fotoGallery/25574_3757_VRATE-60.jpeg) | Biroldo della Garfagnana Il Biroldo, Presidio Slow Food, un insaccato di carne e sangue di maiale, aromatizzato con una misce... >> (Riserva MAB Appennino Tosco-Emiliano) | | Salumi |
PAT
| | Boudin Grande classico della cucina tradizionale valdostana (il nome si legge, alla francese, budèn), è u... >> (PN Gran Paradiso) | | Salumi |
| ![Caiet](/fotoGallery/16978_141_PRAMT-60.jpeg) | Caiet Il Caiet, un salume cotto di carni suine, si produce ancora in un piccolo salumificio della Val Gess... >> (PR Alpi Marittime) | | Salumi |
| | Capocollo Il Capocollo, di cui in Calabria si produce anche una versione Dop, è un salume fatto con il lombo ... >> (PN Aspromonte) | | Salumi |
| ![Capocollo](/fotoGallery/12500_141_PNPOL-60.jpeg) | Capocollo Modalità di Produzione: Deriva dall'impiego del collo del maiale che rappresenta il taglio esclusi... >> (PN Pollino) | | Salumi |
![DOP - Denominazione di Origine Protetta](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/dop_s.gif)
| ![Capocollo di Calabria DOP](/fotoGallery/36047_163_PNCAL-60.jpeg) | Capocollo di Calabria DOP Il Capocollo di Calabria DOP, altro orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della part... >> (PN Sila) | | Salumi |
PAT
| ![Capocollo o Lonza](https://www.parks.it/riserva.monte.rufeno/foto/Capocollo-800-60.jpg) | Capocollo o Lonza Salume di peso variabile da 1.2 a 2 kg che presenta colore interno rosso screziato bianco e forma ci... >> (RR Monte Rufeno) | | Salumi |
PAT
| ![Ciavuscolo](https://www.parks.it/parco.nazionale.monti.sibillini/foto/Ciauscolo-800-60.jpg) | Ciavuscolo Questo singolare "salame da spalmare" (detto anche ciauscolo e ciabuscolo) è il salume più tipico ... >> (PN Monti Sibillini) | | Salumi |
PAT
| ![Coppa Viterbese](https://www.parks.it/riserva.monte.rufeno/foto/Coppa-800-60.jpg) | Coppa Viterbese La coppa viterbese, prodotta con il capo del maiale deriva da una tradizione pluricentenaria: viene ... >> (RR Monte Rufeno) | | Salumi |
PAT
| ![Coppiette di Suino](https://www.parks.it/riserva.monte.rufeno/foto/Coppiette-800-60.jpg) | Coppiette di Suino Sono costituite da carne magra di suino essiccata ad aromatizzata con peperoncino, semi di finocchio... >> (RR Monte Rufeno) | | Salumi |
| | Culatello
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
| ![Cuore di Paganica](/fotoGallery/24551_167_PNGSL-60.jpeg) | Cuore di Paganica
La Storia Il cuore di Paganica rappresenta la punta di diamante della norcineria di Paganica. Anal... >> (PN Gran Sasso) | | Salumi |
| | Fegatino Cugino stretto del ciavuscolo, è una sorta di paté de foie dei poveri: le ricette sono svariate, m... >> (PN Monti Sibillini) | | Salumi |
PAT
| ![Figadet](/fotoGallery/33099_346_PNDBL-60.jpeg) | Figadet Salsicce nel cui impasto viene aggiunto anche del fegato, parti di polmone e sangue.... >> (PN Dolomiti Bellunesi) | | Salumi |
PAT
| | Gota La storia In particolari zone del Casentino (Vallesanta - Chiusi della Verna) ed in remoti lembi del... >> (PN Foreste Casentinesi) | | Salumi |
PAT
| ![Guanciale](https://www.parks.it/riserva.monte.rufeno/foto/Guanciale-800-60.jpg) | Guanciale Il guanciale è costituito appunto dalla guancia del suino (ed ha forma triangolare); i suo colore Ã... >> (RR Monte Rufeno) | | Salumi |
| ![Guanciale](/fotoGallery/12505_141_PNPOL-60.jpeg) | Guanciale Modalità di Produzione: La parte interessata, il guanciale del maiale, viene prima isolata e succe... >> (PN Pollino) | | Salumi |
PAT
| ![Guanciale amatriciano](https://www.parks.it/parco.nazionale.gran.sasso/foto/Guaciale.Maiale-800-60.jpg) | Guanciale amatriciano La Storia Questo prodotto ha un legame molto forte con il territorio di produzione a cavallo tra Abr... >> (PN Gran Sasso) | | Salumi |
PAT
| ![Lombetto (o Lonza)](https://www.parks.it/riserva.monte.rufeno/foto/Lombetto-800-60.jpg) | Lombetto (o Lonza) Il lombetto, chiamato anche lonzino, si ricava dai muscoli della zona dorsale inferiore a lombare de... >> (RR Monte Rufeno) | | Salumi |