| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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|  | Lonza o Capocollo
La Storia Come per altri salumi dell'area, l'origine antica è frutto della duplice necessità di ut... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
| |  | Lucanica Cauriota fresca o affumicata
Insaccato di puro maiale, da consumarsi allo stato fresco dopo cottura, oppure alla griglia, nei Cra... >>
(PR Paneveggio - Pale San Martino) | | Salumi |
| |  | Luganega
E' il tradizionale salume di ogni famiglia contadina trentina. Di norma questo prodotto è composto ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Salumi |
PAT
|  | Mocetta valsoanina
Detta anche motzetta, è una carne conservata tipica della Valle d'Aosta e del Canavese che, come an... >>
(PN Gran Paradiso) | | Salumi |
PAT
| | Mortadella di Accumoli
La Storia Salume tradizionalmente diffuso nel comprensorio di Accumoli. Ancora oggi si impiegano tec... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
PAT
|  | Mortadella di Campotosto
La Storia Documenti storici, accertano la produzione di tale tipologia di salume, nella zona di Camp... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
| |  | Pancetta
Modalità di Produzione: La pancetta tesa ed arrotolata si ricavano dalla parte anteriore del costat... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| | | Pancetta
La Storia Che del maiale non si butta via niente è proprio vero. Dopo tutto come non essere d'acc... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
| | Pancetta di Calabria DOP
La Pancetta di Calabria DOP viene ricavata dal sottocostato inferiore dei suini che, tagliato in for... >>
(PN Sila) | | Salumi |
PAT
| | Pancetta di suino
Salume impostato sulla trasformazione della regione ventrale del suino. Caratteristica è nelle sue... >>
(RR Monte Rufeno) | | Salumi |
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| | Pendole
Striscioline di carne poste in salamoia e successivamente affumicate.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Salumi |
PAT
|  | Porchetta Viterbese
La porchetta non è nient'altro che un maiale allevato allo stato brado cotto al forno. E' important... >>
(RR Monte Rufeno) | | Salumi |
| |  | Prosciutto
Modalità di Produzione: Dopo essere stata rifilata a freddo e predisposta, la coscia del maiale vi... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| |  | Prosciutto
La Storia L’allevamento del maiale anche se meno noto rispetto all’allevamento ovi-caprino nel... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
PAT
|  | Prosciutto di Montagna della Tuscia
Il prosciutto della Tuscia viene definito "di montagna", con il termine che sta a indicare un prodot... >>
(RR Monte Rufeno) | | Salumi |
PAT
|  | Prosciutto tipico della Valle Vigezzo
Il prosciutto tipico della Valle Vigezzo ha la sua peculiarità nella lavorazione antica che origina... >>
(PN Val Grande) | | Salumi |
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|  | Salame abruzzese
La Storia Testimonianze della diffusione della produzione di salumi in Abruzzo si hanno negli Antich... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
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|  | Salame aquilano
La Storia Originario del capoluogo abruzzese, oggi è prodotto in tutta la regione. Fino alla fine d... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
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|  | Salame bellunese
Un tempo era prodotto con carni di suino e di cavallo, ma ora l’impasto più comune prevede una mi... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Salumi |
| | | Salame della Laga
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
Vino cotto (PN Gran Sasso) (foto di PN Gran Sasso)
