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| ![Berodi](/fotoGallery/47166_372_PRAVE-60.jpeg) | Berodi Lieu de production Tout l'arrière-pays ligurien. Caractéristiques du produit Petit saucisson ... >> (PR Aveto) | | Charcuterie |
![Sentinelle Slow Food](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/slow_s.gif)
| ![Biroldo de la Garfagnana](/fotoGallery/41281_6_PNATE-60.jpeg) | Biroldo de la Garfagnana Le biroldo, un produit parmi les plus singuliers du territoire du Parc et sentinelle Slow Food, est ... >> (PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Charcuterie |
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| | Boudin Ce grand classique de la cuisine traditionnelle valdôtaine est fabriqué à partir de sang de porc,... >> (PN Gran Paradiso) | | Charcuterie |
| ![Boudin aux pommes de terre ("Salame di patate")](https://www.parks.it/parco.nazionale.gran.paradiso/foto/Salame.patate-60.jpg) | Boudin aux pommes de terre ("Salame di patate") Ce boudin, typique de la région du Canavese et de l'aire de Biella, était l'un des expédients tra... >> (PN Gran Paradiso) | | Charcuterie |
| ![Caiet](/fotoGallery/16978_141_PRAMT-60.jpeg) | Caiet Le Caiet est une spécialité à base de viande de porc cuite, produite dans une petite fabrique de ... >> (PR Alpi Marittime) | | Charcuterie |
| ![Charcuterie des Giudicarie et de la Rendena](/fotoGallery/9855_141_PRADB-60.jpeg) | Charcuterie des Giudicarie et de la Rendena En hiver, les habitants de Strembo et Caderzone émigraient vers la plaine à la recherche d'emplois... >> (PR Adamello Brenta) | | Charcuterie |
| ![Charcuteries de la Valle Ossola](/fotoGallery/33765_133_PNVGR-60.jpeg) | Charcuteries de la Valle Ossola Les charcuteries de la Valle Ossola renferment les parfums et les saveurs de la terre où elles sont... >> (PN Val Grande) | | Charcuterie |
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| | Coppiette
Viande maigre de porc et de cheval, séchée et aromatisée avec du piment, des graines de fenouil... >> (PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |
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| ![Figadet](/fotoGallery/33099_346_PNDBL-60.jpeg) | Figadet Il s'agit de saucisses enrichies de foie, mou et sang.... >> (PN Dolomiti Bellunesi) | | Charcuterie |
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| ![Filet ou Capocollo](https://www.parks.it/parco.nazionale.gran.sasso/foto/Capocollo-800-60.jpg) | Filet ou Capocollo ... >> (PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
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| | Guanciale Il s'agit d'un morceau de viande en forme de joue (guancia en italien) triangulaire. Sa couleur est ... >> (PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |
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| ![Guanciale d'Amatrice](https://www.parks.it/parco.nazionale.gran.sasso/foto/Guaciale.Maiale-800-60.jpg) | Guanciale d'Amatrice ... >> (PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
| ![Jambon](/fotoGallery/24492_167_PNGSL-60.jpeg) | Jambon
... >> (PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
| ![Jambon Cuore di Paganica](/fotoGallery/24551_167_PNGSL-60.jpeg) | Jambon Cuore di Paganica
... >> (PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
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| ![Jambon typique de la Valle Vigezzo](/fotoGallery/33763_133_PNVGR-60.jpeg) | Jambon typique de la Valle Vigezzo Le jambon typique de la Valle Vigezzo se caractérise par une préparation ancienne, qui à l'origin... >> (PN Val Grande) | | Charcuterie |
| ![Luganega](/fotoGallery/33101_346_PNDBL-60.jpeg) | Luganega Saucisse traditionnelle des familles paysannes du Trentin, normalement fabriquée avec de la viande ... >> (PN Dolomiti Bellunesi) | | Charcuterie |
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| ![Mocetta](/fotoGallery/25728_166_PNGPA-60.jpeg) | Mocetta Egalement connue comme motzetta, c'est une charcuterie typique de la Vallée d'Aoste et de la régio... >> (PN Gran Paradiso) | | Charcuterie |
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![Sentinelle Slow Food](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/slow_s.gif)
| ![Mortadella de Campotosto](https://www.parks.it/parco.nazionale.gran.sasso/foto/Mortadella.Campotosto2-800-60.jpg) | Mortadella de Campotosto L'Histoire Dès 1796, des documents historiques témoignent de la production de ce type de charcuter... >> (PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
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| | Mortadella di Accumoli ... >> (PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
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| | Pancetta tesa
C'est un produit de charcuterie tiré du ventre du porc. La forme est rectangulaire, sa couleur es... >> (PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |