Il miele monoflora di castagno ha un sapore caratteristico, forte e persistente, con retrogusto un po' amarognolo. Non cristallizza o cristallizza molto irregolarmente e tardivamente. E' di colore ambrato più o meno scuro con tonalità rossastre e con tendenza a diventare sempre più sicuro a seconda della quantità di melata che entra nella sua composizione. Il miele di castagno ha un profumo forte, deciso e piuttosto aromatico ed è spesso più denso degli altri mieli.

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Elenco produttori:

• Cascina Santa Marta - Zibido San Giacomo (MI)