Parco dell'Alpe Veglia e dell'Alpe Devero

Tecnicamente è un formaggio ma le differenze nella preparazione riguardano le specie di microrganismi usati come fermenti, la temperatura di incubazione e il tipo di latte da fermentare; ha una consistenza simile ad un budino di crema e si gusta sia allo stato naturale che con l'aggiunta di frutta o sapori di montagna (miele, mirtilli, more, lamponi,...)