Parco Naturale Regionale dell'Aveto

Lieu de production : Val d'Aveto (S.Stefano d'Aveto) et Val Graveglia (Ne)

Curiosités : lait frais, intègre et pas cher, produit directement par les entreprises du Parc. Tiré de bon matin, filtré, réfrigéré et transporté dans les distributeurs automatiques. Chaque entreprise produit son lait et le vend à travers son distributeur. Il s'agit d'un lait bon et sûr, car régulièrement soumis à des contrôles.

Caractéristiques du produit : il s'agit d'un produit qui n'a subi aucun traitement thermique (pasteurisation) ni homogénéisation ; il est donc "vif" avec ses enzymes, ses vitamines, ses ferments lactiques naturels et sa crème. Le Ministère de la Santé a imposé l'affichage de la phrase "à consommer après ébullition" à titre de précaution.

• Préparation : le lait est tiré, filtré, réfrigéré et transporté dans les distributeurs automatiques.