Parco Regionale Veneto del Delta del Po

Detta anche sarda, sardella o bianchetto (stadio giovanile), la sardina appartiene alla famiglia Clupeidae. Raggiunge una lunghezza di 20 cm. Venduta anche sott'olio o salata, la sardina possiede carni molto gustose e pregiate (il basso prezzo a cui viene venduta è giustificato dall'abbondante reperibilità di questo pesce nei mercati).