Crescente è il numero delle aziende agricole e allevamenti biologici presenti nel territorio del Parco Naturale Locale del Monte Baldo. Molti sono gli operatori che hanno aderito a progetti europei quali LIFE + T.E.N. e Carta Europea per il Turismo Sostenibile, dimostrando il loro impegno nel rispettare e condividerne i valori di sostenibilità e rispetto ambientale che essi promuovono.