Das Massese Schaf, die wichtigste Schafrasse in Toskana, ist von bleigrauem Pelz und schwarzem Haar charakterisiert. Dieses Schaf hat lange Beine, schlanken Hals, einem Schafbock änlichen Kopf, dunkle und spiraleförmige Hörner, lebhafte, vorstehende Augen, die wie kleine Flammen scheinen.