Parco di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli

Ein ganz besonderes Ernährungs- und Landwirtschaftsprodukt: Der Efeuhonig.

Solche Kletterpflanze, die auch als Zierpflanze dient, befindet sich in einigen Zonen des Parks, insbesondere im Gebiet Campaldo, am Rande des Landgutes San Rossore, und blüht im Herbst, mit kleinen weißen Blumen, die einen intensiven Duft ausströmen.

Die größte Schwierigkeit in der Produktion dieses Honigs liegt im hohen Glucosegehalt, der sogar 70% erreichen kann. Deswegen, bei niedrigen Temperaturen, kann sich der Honig innerhalb des Honigraums kristallisieren, und die Gewinnung des Honigs wird in der Tat unmöglich.