Honig des Strandes
Der Honig des Strandes wird durch ökologische Methoden gewonnen, nur der Meeresküste des Parks entlang (Marina di Torre del Lago, Marina di Vecchiano und San Rossore). Der Honig des Strandes hat eine helle, bernsteinfarbene Farbe, er ist durchsichtig und sehr flüssig. Duft und Geschmack ähneln den ätherischen Ölen der Pflanzen der Maquis, mit denen der Honig hergestellt wird: Mittelmeer-Strohblume, Achillea maritima, Kugelkopf-Flockenblume, Solidago litoralis, Skabiosen-Flockenblume, und die unterschiedlichen Arten der Zistrosen, die Großteil der Dünen kolonisieren.
Insbesondere stellt die Mittelmeer-Strohblume eine wesentliche "Zutat" des Honigs des Strandes dar, weil die von den Bienen gesammelten mikroskopischen Tropfen der ätherischen Ölen dem Honig ein besonderes Aroma und seine bekannte organoleptische Qualität verleiht.
