Vino Colli di Luni - bianco DOC
Caratteristiche: Vino bianco giallo paglierino. Odore abbastanza intenso, persistente, fine con sentori di erbe e di fiori di campo e lievi di mela renetta. Sapore secco sapido di corpo leggero ma composto, di buona continuità.
Alcolicità: 11%;
acidità totale: 5 per mille.
Zona di produzione: colline di La Spezia
Curiosità: Abbinamenti gastronomici
Vino bianco secco adatto ad accompagnare le frittelle di bianchetti, ortaggi ripieni, minestre di verdure, pasta e riso con i fiori di zucchini o con piselli, crespelle agli asparagi, nasello al verde e con molti altri piatti similari della cucina regionale italiana.
Come servirlo e conservarlo: Deve essere servito ad una temperatura di 10°C, in bicchieri a calice con stelo alto. Dà il meglio di sé nel primo anno di vita. Va conservato in posizione coricata negli scomparti più bassi della cantina ad una temperatura costante fra i 10°e i 14°C.
Preparazione: Viene prodotto con le uve di Vermentino (minimo 35%), Trebbiano Toscano (25-40%). Possono concorre, inoltre, fino ad un massimo del 30% di uve a bacca bianca prodotte da vitigni raccomandati o autorizzati per le province della Spezia e di Massa Carrara.
