Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili

La DOC "Colli della Sabina" è riseravata ai vini bianchi, rosati e rossi. I primi due anche nelle tipologie spumante e frizzante, il rosso non solo spumante e novello ma anche novello. Il bianco è composto da: Trebbiano Toscano e/o Trebbiano Giallo, minimo 40%; Malvasia di Candia e/o Malvasia del Lazio, minimo 40%. Altri vitigni a bacca bianca, classificati "idonei alla coltivazione", per non oltre il 20%. Il rosso ed il rosato presentano la seguente composizione ampelografica: Sangiovese (40-70%), Montepulciano (15-40%). Altri vitigni a bacca nera, classificati come "idonei alla coltivazione", per non oltre il 30%.