Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

Les tusichelle sont des gâteaux typiques de la période de Noël et leur recette est transmise de génération en génération. Réalisés avec blanc d'œufs, sucre, farine et anis. Ils sont cuits sur une plaque, dans le four à bois et sont caractérisés par la forme ronde et plate et la couleur blanche.