Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

Trockene "Ciambelle" aus Eiern, Mehl, Zucker und geriebener Zitronenschale. Aus den Zutaten wird der Teig geknetet, aus dem Teig werden die "Ciambelle" geformt. Diese werden in kochendes Wasser gegeben, sis sie an der Oberfläche schwimmen, una an der Luft trocknen lassen. Am Tag danach werde sie etwa 30 Minuten bxw. bis sie golden sind, bei 250 Grad gebacken.