Où manger: Cafés
A l'intérieur du parc, il est évidemment possible de goûter la cuisine de trois régions: Abruzzes, Latium et Molise. Les trois partagent une tradition liée aux produits typiques issus de l'agriculture et de l'élevage simple et authentique. Dans tous les villages du Parc, vous pourrez trouver des restaurants à la cuisine traditionnelle et à l'accueil chaleureux. La préparation minutieuse des plats et la qualité des produits feront de vos repas des moments uniques... Parmi les plats traditionnels, comment ne pas citer les "spaghetti alla chitarra", réalisées avec une machine mécanique à cordes métalliques qui rappelle certains instruments de musique. On peut aussi citer la soupe d'orapi (épinards sauvages) et de haricots, les gnocchis de patate et les nombreuses viandes grillées comme les « arrosticini ». Parmi les plus connus il est nécessaire de mentionner les produits typiques liés à la tradition et à la transhumance pastorale passée comme le pecorino, la ricotta de brebis, le caciocavallo de vache, mais aussi un autre fromage de chèvre un peu plus rare : le marzolina.
