Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi

Dieser wohlriechende, weiche, frisch zu verzehrende Frischkäse schmeckt sehr leicht. Er ist typisch für das bellunesische Gebiet. Man brät ihn vor dem Verzehr mit Salz und Butter in der Pfanne an. Er besteht aus roher Vollmilch oder roher entrahmter Milch, und koaguliert in 20 bis 40 Minuten bei 35°.
Der kurz ausgewrungene Käseteig wird in quadratische oder rechteckige Formen gegeben.
Er gehört offiziell zu den traditionellen venetianischen Produkten (DM 350/99).