Blé tendre Solina
La Solina est un blé tendre typique des monts abruzzais, qui s'est conservé jusqu'à nos jours grâce aux caractéristiques particulières de goût et de parfum qu'il donne au pain et aux pâtes maison. C'est une plante très résistante au froid, rustique, qui peut donner des productions limitées mais constantes même sur des sols peu fertiles; elle est aussi bien indiquée pour les méthodes de culture biologique.
Sa présence dans les Abruzzes déjà au XVIe siècle est attestée par plusieurs documents historiques, tels que des actes de vente stipulés auprès de la Foire de Lanciano. A la fin du XVIIIe siècle, le livre de Michele Torcia "Pel Paese de' Peligni" citait la solina comme le blé dont on tirait "... l'un des plus bons pains du Royaume" (de Naples).
Il s'agit donc d'un exemple rare de lien historiquement documenté entre une variété et un territoire ; une autre preuve du fait qu'il s'agit d'une céréale très ancienne vient de certains dictons populaires, tels que "la solina è la mamma di tutti i grani" ("la solina est la mère de tous les grains") ou "se vuoi fare la farina devi coltivare la solina" ("il fut cultiver la solina pour faire de la farine").
