Noisette des Nebrodi
Autour de 1890, en conséquence de la persistance de la crise de la culture de mûriers, sur les flancs des moyennes-hautes collines on assista à la diffusion d'un autre protagoniste du paysage agraire des Nebrodi, c'est-à-dire le noisetier. Cette culture, déjà présente sur le territoire, réussit à remplacer dignement celle du mûrier grâce à sa forte capacité d'adaptation, à son appareil radiculaire très dense et donc apte à prévenir l'érosion du sol, et notamment à sa productivité.
Les noiseraies, qui s'étendent sur environ 12 000 hectares et qui présentent un patrimoine génétique très vaste, fournissent des productions de valeur, notamment du point de vue qualitatif. Les variétés principales comprennent la Curcia, la Carrello, la Ghirara et les différentes Minnulare. Très utilisées pour la pâtisserie locale,
la préparation de glaces, parfaits et gâteaux typiques tels que pasta reale, croccantini, nougat et rametti.
