Parco della fascia fluviale del Po - tratto Cuneese

Au début du XXe siècle le Piémont possédait des milliers de variétés de pommes, dont quelques unes connues et appréciées dans le monde. La culture traditionnelle des pommes a été remplacée par la culture intensive de plaine au cours des années '60, et les variétés locales ont été rapidement remplacées par des variétés étrangères, plus productives, plus grandes, plus belles et plus adaptées aux techniques modernes... en quarante ans, une richesse énorme a été perdue. Ou presque.
Dans les aires exclues par l'arboriculture fruitière industrielle (les vallées Varaita, Maira et Pellice) plusieurs vieilles variétés ont survécu, car elles sont rustiques, belles, aromatiques et parfumées, car elles se conservent longtemps, ou pour toutes ces raisons. Il s'agit de la Grigia di Torriana, la Buras, la Dominici, la Magnana, la Carla, la Runsè, la Gamba Fina et les Calville (Rossa et Bianca d'inverno).
L'Istituto Professionale per l'Agricoltura e l'Ambiente de Osasco (TO) gère des pépinières expérimentales d'anciennes variétés piémontaises.