Parco Regionale della Vena del Gesso Romagnola

Die Kuhrasse Romagnola, die in den umliegenden Hügeln des Parks gezüchtet wird, hat ein unverwechselbares hellgraues fast weißes Fell und einen mächtigen Körperbau mit einer besonders entwickelten Muskulatur und langen Hörnern. Diese Rasse liegt 5. Jahrhundert n. Chr. zurück, und wurde zum Zweck der landwirtschaftlichen Arbeit ausgewählt. Zurzeit wird sie zur Herstellung von Qualitätsfleisch gezüchtet, welche mit der Marke g.g.A. als Weiße Kalb des Mittel-Apennins bescheinigt wird. Die Marke bürgt für die ganzen Herstellungsphasen, von der Zucht bis zum verkauf.