Die Aprikose wird insbesondere im Tal von Santerno angebaut, doch ist sie im ganzen Gebiet des Parks verbreitet, wo dank dem warmen Mikroklima der Vena del Gesso besonders hochwertige Früchte gewonnen werden.
Die Aprikose gleicht sich den dürren Böden und den sonnigen Hängen an, deswegen kann sie sich in den Furchen nördlich von der Vena del Gesso entwickeln. Die typischsten Arten sind die "Reale di Imola" (die jetzt nur das 5% der mit Aprikosenbäumen bestellten Oberfläche besetzt), die "Tonda di Tossignano", die "Precoce di Imola", die "Bella di Imola" und weitere.