Parco Regionale della Vena del Gesso Romagnola

In den tonhaltigen trockenen sonnigen Ländern der Gipsaufschlüsse wird nach der Tradition die sogenannte "Moretto" Artischocke angebaut: Es geht um eine alte und ländliche einheimische Sorte Artischocke des Gebiets des Parks Vena del Gesso Romagnola. Der Geschmack dieser kleinen Artischocken, die in einem fast wilden Zustand und ohne chemischen Behandlungen angebaut werden, ist leicht bitter, doch besonders frisch und duftend.