Ce grand classique de la cuisine traditionnelle valdôtaine est fabriqué à partir de sang de porc, pommes de terre à l'eau, navets ou betteraves rouges, graisse de porc, sel, poivre, ail, cannelle, noix de muscade, sauge, romarin et baies de genièvre.

Autres catégories
de produits dans le parc :
Gâteaux, Fines herbes, Fromages, Miel, Charcuterie, Vin

Liste des producteurs :

• Agriturismo Lo Mayen - Valsavarenche (AO)
• Marco Jeantet - Cogne (AO)