| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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PAT
|  | Melanzana Rossa di Rotonda
Modalità di Produzione: La sua coltivazione si caratterizza sia per la tecnica di tipo tradizional... >>
(PN Pollino) | | Ortaggi e legumi |
PAT
| | Peperone di Senise
Il peperone di Senise ha il marchio IGP sin dal 1996. E' prodotto a Senise ed in altri dodici paesi ... >>
(PN Pollino) | | Ortaggi e legumi |
PAT
|  | Pomodoro Costoluto
Storia: Il pomodoro costoluto è un pomodoro vocato all'uso fresco,si consuma quindi all'insalata o... >>
(PN Pollino) | | Ortaggi e legumi |
| |  | Freselle
Storia: "Pane essiccato" da poter utilizzare nel tempo, le frese o freselle si presentano di varia f... >>
(PN Pollino) | | Pani |
PAT
| | Taralli
Storia: Prodotto destinato per molto tempo al solo consumo familiare il tarallo, ottenuto con prodot... >>
(PN Pollino) | | Pani |
| | | Carne Podolica
Storia: Razza molto rustica, la Podolica si caratterizza per il forte adattamento ad ambienti diffi... >>
(PN Pollino) | | Razze autoctone e carni |
| |  | Farina di Carosella del Pollino
Storia: La Farina di Carosella del Pollino è ottenuta dalla macinazione di un'antica varietà di g... >>
(PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
| | | Pasta fresca e secca
Modalità di Produzione: Le fasi di produzione prevedono l'impasto, la trafilatura, la formatura, la... >>
(PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
PAT
| | Pasta fresca e secca di Mischiglio
Modalità di Produzione: Si ottiene da una farina composta originariamente da ceci, orzo, semola di... >>
(PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
| |  | Capocollo
Modalità di Produzione: Deriva dall'impiego del collo del maiale che rappresenta il taglio esclusi... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| |  | Guanciale
Modalità di Produzione: La parte interessata, il guanciale del maiale, viene prima isolata e succe... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| |  | Pancetta
Modalità di Produzione: La pancetta tesa ed arrotolata si ricavano dalla parte anteriore del costat... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| |  | Prosciutto
Modalità di Produzione: Dopo essere stata rifilata a freddo e predisposta, la coscia del maiale vi... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
|  | Prosciutto di Marsicovetere
Marsicovetere è un comune della Val d’Agri che si trova all'interno del Parco nazionale dell'App... >>
(PN Appennino Lucano) | | Salumi |
| | | Salsiccia fresca
Modalità di Produzione: Viene prodotta con carni di primissima scelta (spalla e ritagli di coppa) ... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| |  | Salsiccia Stagionata
Modalità di Produzione: Per produrla si usano carni di primissima scelta (spalla e ritagli di cop... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| |  | Settembrino
Storia: Il settembrino è un prodotto legato alla tradizione di Latronico (PZ), dove veniva consuma... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
PAT
|  | Soppressata
Modalità di Produzione: Per produrla si usano tagli pregiati con l'aggiunta di sale, pepe nero e ... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
Capocollo (PN Pollino) (foto di PN Pollino)
