Prodotti tipici

Salsiccia matta o "ciavar" (PN Foreste Casentinesi) (foto di PN Foreste Casentinesi)

Salsiccia matta ciavar e il sambudello casentinese
La storia Per la salsiccia matta o "ciavar" e per il sambudello casentinese valgono le stesse considerazioni fatte per tutti gli altri prodotti alimentari di origine suina. Da sempre nulla va sprecato di questo utile animale; tutto deve servire ed i più abili macellai hanno sempre ottenuto delizie ...>>
(PN Foreste Casentinesi)

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