Area Naturale Protetta del Monteferrato

I Biscotti di Prato sono ottenuti tagliando trasversalmente dei filoncini di pasta farcita di mandorle intere (20% circa) e pinoli (2% circa). I biscotti così ottenuti risultano croccanti e dorati nella parte esterna; lateralmente, nella parte corrispondente al taglio, si nota la sezione delle mandorle che ne caratterizza l'aspetto. Hanno una consistenza croccante ed un aspetto dorato all'esterno. Il sapore è quello delle mandorle di cui sono riccamente farciti.

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