Area Naturale Protetta del Monteferrato

La cucina pratese

Definire con rigore la cucina pratese non è facile e neppure sembra opportuno, infatti essa è parte importante della tradizione classica toscana, pur caratterizzandosi in certi particolari e piacevoli varianti.
Si può però dire che la cucina pratese piace a tutti in quanto è assortita, non esotica, gustosa senza essere tuttavia pesante.

fegatelli nella rete di Prato
Sono dei morbidi fagottini di colore scuro, chiusi con uno stecchino e una foglia di alloro. La tipicità dei fegatelli nella rete è dovuta al particolare aspetto che assume il prodotto.