Parco Naturale Regionale dell'Aveto

Herstellungsort
Aveto Tal (GE)

Produktmerkmale
Dieser runde, süße Kuchen wird gebacken, bis seine runde, pinienkernüberzogene Oberfläche goldgelb und knusprig wirkt. Im Innern ist er von weicher, leicht cremiger Konsistenz.

Zubereitung

• Zutaten: 50 g süße Mandeln, 50 g bittere Mandeln, 2 Eiweiß, eine Prise Backpulver, 250 g Zucker, 200 g Pinienkerne, Butter.
• Zubereitungsart: Hacken Sie die Mandeln nicht zu fein und geben sie sie zum Zucker. Schlagen Sie das Eiweiß und fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu. Kneten Sie einen gleichmäßigen, festen Teig. Dieser kommt in ein gebuttertes Kuchenblech, auf den für die Kruste benötigten Mürbeteig. Nun wird das Ganze mit weiterem Mürbeteig abgedeckt und mit Pinienkernen sowie feinkörnigem Zucker bestreut. Ihre Torte kann nun bei 180 °C in den Ofen, bis sie goldgelb und leicht knusprig aussieht.