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Parco Intercomunale delle Colline Carniche

 

Prodotti

I Prodotti della Carnia
Il modo probabilmente più piacevole di conoscere la storia e la cultura di una terra è quello di gustarne i sapori, di sentirne i profumi. La secolare tradizione dei prodotti della Carnia, fatta di impegno, sapienza, dedizione, passione, segreti custoditi gelosamente e tramandati con orgoglio, ben rappresenta, in tal senso, l'unicità di questa nostra terra.

Trovati 14 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Biscotto Esse di Raveo
Le Esse di Raveo non sono un semplice biscotto. Sono un qualcosa di più. In un mercato di biscotti industriali omologati nel sapore e dalla discutibile genuinità, le Esse di Raveo si distinguono per il loro gusto unico. Un gusto che nasce...
Categoria: Dolci
Olivello Spinoso
Hippophae Rhamnoides è un arbusto selvatico, diffuso lungo i greti assolati dei fiumi del Friuli Venezia Giulia; pur dotato di spine, come diceil suo nome, è un vero e proprio dono della natura. Questo piccolo albero cespuglioso produce...
Categoria: Erbe aromatiche
Carnico
L'antica tradizione casearia della Carnia si presenta con il formaggio "Carnico", la cui tipicità è dovuta al latte utilizzato ed alla scrupolosa e sapiente osservanza dei tanti segreti legati alla trasformazione del latte. Per questo...
Categoria: Formaggi
Formadi Frant
Il Formadi Frant è formato da un impasto di formaggi sminuzzati del tipo latteria, di varia stagionatura, prodotti in Carnia con aggiunta di sale, pepe, panna e latte.Ha una forma cilindrica, un'altezza di 10 cm e un diametro medio di 30-40...
Categoria: Formaggi
Formàdi salât
Il Formàdi salât è un formaggio di latte vaccino, a pasta dura ma più morbida del cosiddetto "latteria", con occhiatura di dimensioni variabili, di colore dal bianco al giallo chiaro senza fessurazioni. Il procedimento di preparazione...
Categoria: Formaggi
Ricotta affumicata
La ricotta affumicata viene prodotta nelle malghe ed in alcune latterie delle valli montane del Friuli. Di forma compatta, il suo gusto è inconfondibile, deciso, leggermente affumicato, richiama tutti i sapori e gli aromi del buon latte di montagna....
Categoria: Formaggi
La Scueta Franta ricotta di Carnia frantumata, rappresenta ancora oggi il frutto di una lavorazione particolare che fa parte della storia delle tradizioni e segreti tramandati dai nonni. La "scueta", termine carnico per definire la ricotta, è ricavata...
Categoria: Formaggi
La Carnia è immersa in rigogliosi boschi e verdeggianti foreste dal fertile sottobosco, che durante l'estate si trasforma in un ricco terreno dove crescono saporiti mirtilli, piccole fragole, dolci lamponi e more nerissime. Tutti li possono...
Categoria: Frutta
Mele
La Carnia in passato produceva una varietà notevole di mele in parte autoctone, in parte provenienti dai paesi lontani, con nomi poetici e particolari, che ne indicavano la provenienza e la storia. Era tradizione che gli emigranti, quando tornavano al...
Categoria: Frutta
In Carnia si trovano alcuni distillati di frutta, primo fra tutti lo Sliwovitz, prodotto con le susine. Si possono trovare anche distillati di diverse varietà di frutti come pere o ciliegie. Tradizionale anche in Carnia la grappa a cui possono...
Categoria: Liquori e distillati
Fagioli Borlotti di Carnia
I fagioli autoctoni chiamati "borlotto Carnia" sono il frutto di selezioni che durano da moltissimi decenni. Descrizione sintetica del prodotto: Prodotto ovale o quasi tondo, screziato o striato di rosso o viola sull'intera superficie. Lunghezza...
Categoria: Ortaggi e legumi
Patatis Cojonariis - Patate
I tuberi delle "patatis cojonariis" sono di piccole dimensioni, si producono in diverse località friulane sia della pianura, delle colline moreniche e della montagna. Sono sicuramente interessate da questa produzione le province di Udine, Gorizia...
Categoria: Ortaggi e legumi
Pane e grissini
Categoria: Pani
Insaccati Affumicati
Salsiccia, cotechino, salami e cacciatorini. Caratteristiche del prodotto: Il leggero aroma dell'affumicatura, il sapiente equilibrio della ricetta, liberano aromi unici, lasciano sul palato un sorprendente sapore di equilibrio e fragranza, così...
Categoria: Salumi
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